民以食為天，當人們看到美味的食物或者說是自己喜歡吃的食物的時候，注意力就會集中在食物上面。在色香味的刺激下，身體調節機能起作用，從而使心情慢慢變好。雖然說“沒有什么是一頓火鍋解決不了的”，但是事實表明，在我們生活中是有很多事情是火鍋解決不了的。火鍋不是的，美食同樣也不是的，如果說美食真的能夠解決所有問題，那世上可能就不會有那么多傷心流淚的人，也不會有那么多讓人心酸的往事了。

毛肚涮燙火鍋就再合適不過了，吃麻辣火鍋毛肚就是涮燙的，基本上都是個涮燙好的，夾起來放入鍋中只需要短短的幾秒鐘。毛肚涮燙的微卷就可以吃了。那種一口毛肚浸滿湯汁的感覺讓人滿足極了！鵝腸也是老火鍋靈魂之所在，有寬又長，滑滑嫩嫩，也是在火鍋里輕輕涮燙一下就可以食用。鵝腸不同于鴨腸，在火鍋里多涮燙一下不會蜷縮在一起，只是微卷，吃起來還是那種嫩脆爽滑的口感！

毛肚選用毛肚，這毛肚雖然是必點品，但是口感卻相差甚遠。毛肚的上葉處理好后吃起來會更加的鮮脆可口，不會很干，過于的有嚼勁，而是極富肉感，讓人心曠神怡！老火鍋的蝦滑味道才是滑嫩Q彈，有些火鍋店因為用的蝦不新鮮，口感不彈牙甚至還有怪味。渝中記憶老火鍋都是手工制作的蝦滑，不同于一般的蝦滑，香辣Q彈，讓人想要一口接著一口，別提有多舒服了！

現炸酥肉就是有這么大的魅力，吃過就讓人很是惦記。酥肉的表皮被炸的金黃酥脆，雖然是油炸的，但是沒有那種覺得膩，里面十分酥脆，一口下去外酥里嫩。吃火鍋感受過涮燙排骨的味道嗎？我們吃過燒烤，吃過油炸，還是老火鍋涮燙出來的排骨更讓人回味。火鍋的湯汁很好的鉆入骨髓，而且涮燙出來的排骨很是柔嫩，味道好極了！吃火鍋還是蹄筋更有味道，牛蹄筋在翻滾的鍋里可以多涮燙一會兒，蹄筋的那種十分軟爛的口感軟滑到心里去了，要是喜歡有一點口感的可以少涮燙一會兒。反正不管怎么樣都好吃！

餐飲行業就是服務行業，想要提升火鍋店的形象對于服務人員的日常管理和培訓。火鍋店與消費者之間的溝通橋梁就是服務員，所以做好服務員的管理與培訓就是火鍋店的重中之重。想要服務員有自己的主動意識，就要講究一些日常管理方式還有相關的培訓。

想要火鍋店氛圍好應該和員工打成一片，可以多了解服務員的個性以及家庭情況，平時有機會可以進行心與心的交流。每個崗位都有屬于自己的價值，只是職責不一樣罷了。端正心態要平等對待每一個人，不要對任何一個人有偏見，凡事一視同仁，對事不對人。服務崗位對于當下招聘市場來說很容易招也不容易招，容易的是很快就能招到人，不容易的是能夠長久的在火鍋加盟店待下去。過于頻繁的人員流動對于火鍋店來說卻是一件非常不好的事情，在人員招聘的時候需要進行篩選，寧缺毋濫，在招聘后也要進行相關培訓。發揮潛在能力。