——純糧食酒，由微醺到沉醉，整個過程不會覺得頭暈頭痛，渾身無力。喝下去，不辣喉不口干，心不慌，不上頭醒酒快；空杯隔夜香，回味悠長
?一杯好的醬香，是有很多講究的，講環境、講原料、講工藝、講勾調，環環相扣。
大福酒廠釀造的醬香酒，一直傳承著茅臺鎮醬香酒傳統的生產工藝。端午制曲、重陽下沙、一年生產周期、2次投料，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有這樣的傳統工藝，才能醬香回味悠長。好的糧食才能釀好酒，我們不摻廉價酒。堅持底線，堅持古法傳承，這是大福不變的堅持，也是大福酒廠對消費者的。
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2003年到2012年，堪稱中國白酒的“黃金十年”。曾有不少地方酒企和小酒廠推不符實的酒。酒質并不出眾，但是照樣能賣出喜人的銷量。近兩年，白酒行業復蘇，消費升級，一些酒再次出現；除此之外，還有某寶上的9.9純糧等一些價的醬酒。
9.9的醬香酒你真的相信是純糧嗎？
傳統的白酒銷售鏈條長，從酒廠到消費者手里，層層加價，價格自然不低。于是有白酒廠商就在平臺上賣劣質酒，以酒精酒冒充純糧，價格低到一斤不足10元，就看你動不動心！茅臺鎮醬香酒釀酒生產周期長達一年，儲存時間3~5年，還要經過多道工序，單算人工成本，就算是酒廠直供，9.9元也買不到醬香純糧酒！另外，隨著90后開始進入工作崗位，白酒行業開始朝著“年輕化”發展。動漫瓶、造型憑、懷舊瓶...只要能在包裝上抓住消費者眼球，誰管里面裝的酒怎么樣！原本價格低廉的酒換個包裝，酒質毫無提升，價格卻翻了幾倍。
茅臺鎮大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了茅臺酒其他都是劣質酒。現在有些大型的酒廠慢慢成長起來了，也累積了自己酒廠的老酒基礎，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質，直觀的還是品酒的感受。

神奇之一：特的地質地貌具有性 茅臺鎮地質結構主要是侏羅、白堊系的紫色砂頁巖、礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，形成時間7000萬年以上，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素。

宗醬香酒特的主要釀酒工藝概括 “123987+N” 即：
“1”. 春、夏、秋、冬，一年生產周期。 “2”. 兩次投料； “3”. 三高工藝：高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒；三種主體香：醇甜、窖底、醬香。 “987”. 九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。 “N”.新酒及基酒儲存期3年至15年（不包含超長年份的調味酒）？？。

高溫蒸餾接酒
“生香靠發酵、提香靠蒸餾”蒸餾是釀制白酒的一個重要操作階段。醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點、性的物質，有利于保留醬酒的高沸點芳香化合物和多類物質，同時總酸含量不降低，有利于提高醬香型酒的質量。其他白酒接酒溫度為25-30℃,若提高到40℃以上，不利于保留其特有香味物質。

采用陶壇長期窖藏 陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

缺點：由于存在微孔結構，造成基礎酒在儲存過程中易發生揮發，造成酒的損耗較高；由于陶壇極易破碎，因此不易運輸，且單壇儲酒容積很小，噸酒儲存面積過大，在儲酒成本上很不經濟，因此陶壇主要應用于基礎酒的儲存。而景德鎮陶瓷由于1300度以上高溫煅燒，合格產品基本不漏，是儲酒的好材料